Vinhos Verdes – 11,5% – PVP: 35 Euros – Nota: 92+/18
De cor aberta. Aromas a fruta preta muito fresca, especiarias, alguma barrica e muita mineralidade. O palato mostra igualmente fruta preta e especiarias. A elevada acidez, o álcool baixo e os taninos sedosos contribuem para uma prova muito elegante, sedosa, intensa e altamente viciante.
Um excelente vinho de um jovem projeto que honra um passado glorioso e perspetiva um futuro brilhante. A não perder.
Castas: Alvarelhão, Borraçal, Verdelho Feijão, Pedral e Vinhão.
Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram em barrica nova de carvalho francês. O vinho estagiou durante 12 meses em barrica ao qual se seguiu um estágio de 8 meses em garrafa.
Aspeto: Intensidade média e rubi claro.
Nariz: Intensidade média, leve folha de tomate, amora, framboesa, pimenta branca, grafite, leve terra e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool baixo, tanino sedoso, corpo médio(-), intensidade média(+), amora, framboesa, pimenta preta e final longo.
Temperatura de Serviço: 17º
Condição de Prova: Ao jantar.
Projeto: O produtor Constantino Ramos iniciou o projeto em 2016 e está sediado na sub-região de Monção e Melgaço. Esta referência é proveniente de uma vinha única da zona de Vale do Mouro com cerca de 0.4 hectares.
Produtor: Constantino Ramos Winemaker
Enólogo: Constantino Ramos
Capacidade: Standard (0,75 L)
Data de prova: 31/5/2021
Observações: Amostra gentilmente fornecida pelo produtor.
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