Zafirah Tinto 2021

Vinhos Verdes – 11% – PVP: 11,5 Euros – Nota: 89/17,5

De cor aberta. Aromas a fruta preta e vermelha muito frescas, especiarias, mineralidade. O palato mostra a fruta vermelha muito fresca e as especiarias. A acidez bem vincada e o álcool baixo emprestam uma grande plasticidade de utilizações.

Esta colheita faz lembrar a primeira edição, que é um vinho de culto. A não perder.

Castas: Alvarelhão, Borraçal, Pedral, Espadeiro e Vinhão.

Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram em barricas usadas de carvalho francês (66,6%) e em cubas de inox (33,3%). O vinho estagiou durante 6 meses em barrica.

Aspeto: Intensidade média e rubi claro.

Nariz: Intensidade média, leve floral, amora, framboesa, leve pimenta branca e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool baixo, tanino médio, corpo médio(-), intensidade média(+), amora, framboesa, leve pimenta preta e final longo.

Temperatura de Serviço: 13º

Condição de Prova: Ao jantar.

Projeto: O produtor Constantino Ramos iniciou o projeto em 2016 e está sediado na sub-região de Monção e Melgaço. Esta referência é proveniente de uma vinha única da zona de Vale do Mouro com cerca de 0.4 hectares.

Produtor: Constantino Ramos Winemaker

Enólogo: Constantino Ramos

Capacidade: Standard (0,75 L)

Data de prova: 13/6/2022

Observações: Amostra gentilmente fornecida pelo produtor.