Douro – 13% – PVP: 25 Euros – Nota: 94/18,5
Um espumante muito marcado pelos aromas e sabores resultantes do tempo de estágio e da elevada mineralidade. Ainda assim, é possível encontrar apontamentos de fruta muito fresca.
O tempo em barrica conferiu-lhe uma untuosidade e complexidade suplementar que é de salutar. A mousse cremosa e a bolha finíssima projetam este espumante para um patamar superior de excelência.
Projeto: As Caves Transmontanas estão situadas em Alijó. O projeto iniciou-se um 1989, pela mão de João Carvalho Maia, após apurado estudo das melhores regiões para a produção de espumante.
Atualmente são produzidas cerca de 100.000 garrafas por ano entre as seis gamas de espumante e duas de vinho.
Vinificação: As uvas foram refrigeradas até aos 8º C. antes de serem prensadas. A fermentação decorreu em cubas de inox, seguiu-se um estágio em madeira de 8 meses, em 50% do vinho, e estágio em garrafa com “bâtonnage” anual durante 90 meses.
Casta: Gouveio
Aspeto: Pálido; bolha fina e persistente e dourado.
Nariz: Intensidade média(+), casca de laranja, avelã, amêndoa, fermento de padeiro, brioche, manteiga, leve baunilha e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta; álcool médio; corpo médio; intensidade média(+); bolha delicada e fina; lima, pêssego, avelã; amêndoa; manteiga e final longo.
Produtor: Caves Transmontanas
Enólogos: Celso Pereira e Pedro Guedes
Condição de Prova: Sem comida
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 28/5/2020
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