Douro – 13% – PVP: 25 Euros – Nota: 93/18,5
Os aromas a frutos secos, pastelaria e pedra molhada estão bem presentes. O palato mostra boa intensidade, uma bolha muito fina, frutos secos, untuosidade e uma acidez muito marcada que empresta grande frescura e um final muito longo e explosivo.
Um espumante extremamente elegante no qual pontificam os aromas de evolução em garrafa. Um grande espumante para a mesa.
Projeto: As Caves Transmontanas estão situadas em Alijó. O projeto iniciou-se um 1989, pela mão de João Carvalho Maia, após apurado estudo das melhores regiões para a produção de espumante.
Atualmente são produzidas cerca de 100.000 garrafas por ano entre as seis gamas de espumante e duas de vinho tranquilo.
Vinificação: As uvas foram refrigeradas até aos 8º C. antes de serem prensadas. A fermentação decorreu em cubas de inox, seguiu-se um estágio em madeira, em 50% do vinho, e estágio em garrafa com “bâtonnage” anual durante 72 meses.
Casta: Gouveio
Aspeto: Pálido; bolha fina e persistente e amarelo.
Nariz: Intensidade média, avelã, amêndoa, fermento de padeiro, brioche, manteiga, marmelada, pão torrado, madeira exótica e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta; álcool médio; corpo médio; intensidade média(+); bolha delicada e fina; avelã; pinhão, amêndoa; leve manteiga e final longo.
Produtor: Caves Transmontanas
Enólogos: Celso Pereira e Pedro Guedes
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º – 10º
Data de prova: 9/10/2020 – 29/12/2020
Dégorgement: setembro de 2020
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