Toroa Pinot Noir 2014

Central Otago – 14% – PVP: 19,5 Euros – Nota: 86/17,5

Boa combinação aromática entre fruta e evolução em garrafa. O palato mostra estrutura e boa aptidão gastronómica. Um vinho muito prazeroso indicado para quem gosta de vinhos com alguma evolução.

Projeto: Henrique Cizeron é médico veterinário mas cedo trocou o mundo animal pelo vegetal. Desde 2007 tem realizado vindimas nas mais diversas latitudes do planeta vínico, trabalhando com diferentes produtores e enólogos em modo “flying winemaker”.

O projeto envolve a marca Cinética (Douro) e Toroa (Nova Zelândia) e reúne os diferentes vinhos produzidos em quantidades residuais ao longo dos últimos anos.

Vinificação: Cerca de 80% das uvas foram desengaçadas e introduziram-se em fermentadores para realizarem uma maceração pré-fermentativa durante quatro dias. O sumo fermentou com as leveduras indígenas e estagiou em barricas usadas de carvalho francês durante 12 meses.

Casta: Pinot Noir

Cor: Intensidade média(-) e granada.

Nariz: Intensidade média(-), cereja, ameixa, caruma e leve caixa de tabaco.

Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio(+), corpo médio, intensidade média, ameixa, cereja, leve cogumelo e final médio(+) .

Produtor: Cizeron Wines

Enólogo: Henrique Cizeron.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 18º

Data de prova: 2/8/2020