Távora-Varosa – 12% – PVP: 22,5 Euros – Nota: 95+/19
Um vinho aromaticamente pouco expressivo mas com muitas camadas. Destaca-se a excelente ligação dos aromas vegetais, florais e frutados. O palato evidencia apenas uma leve fruta cítrica e uma acidez muito marcada com um final em crescendo e explosivo.
Um vinho enigmático que apenas se mostrará com alguns anos em garrafa. Pura elegância e caráter. Um grande, grande vinho.
Projeto: Este projeto tem as vinhas implantadas no Sopé da Serra do Reboredo, em Paredes da Beira, no ponto a maior altitude do Douro. A zona tem solos de granito recortados por filões de quartzo e situam-se entre os 700 e os 1000 metros de altitude e possui um grande património de vinhas centenárias.
Recentemente, o projeto estendeu-se a Távora-Varosa realizando vinhos a partir de parcelas de vinha plantadas a uma altitude de 650 metros, com um solo granítico, pobre e acidentado.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e sem seguida prensadas em prensa pneumática e o mosto resultante, em cuba de inox, decantou durante 48 horas. A fermentação alcoólica iniciou-se a temperatura controlada em inox, seguindo posteriormente para barricas de carvalho francês, onde estagiou por mais 12 meses com levantamento das borras finas com regularidade.
Castas: Gouveio (30%), Cerceal (30%) e Malvasia Fina (40%)
Aspeto: Pálido e amarelo claro.
Nariz: Intensidade média(-), leve hortelã, flor de sabugueiro, marmelo, toranja, lima, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(-), corpo médio, intensidade média (+), lima, leve pimenta preta e final longo.
Produtor: Luís Leocádio
Enólogo: Luís Leocádio
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 21/10/2020
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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