Alentejo – 13% – PVP: 12 Euros – Nota: 89/17,5
De cor amarela. Destacam-se os aromas cítricos, as especiarias e a mineralidade. Os aromas florais, a fruta de caroço e a manteiga compõem o “bouquet”. No palato mostra-se a fruta cítrica, as especiarias e a fruta de caroço num registo muito fresco e acídulo.
Um excelente vinho que está a saber envelhecer.
Vinificação: As uvas foram esmagadas e fermentaram com controlo de temperatura. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês.
Castas: Roupeiro, Arinto e Antão Vaz.
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, leve floral, lima, leve pêssego, pimenta branca, leve manteiga e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, pimenta preta e final longo.
Produtor: Tiago Cabaço
Enólogos: Susana Esteban e Tiago Cabaço.
Projeto: Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, habituou-se a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Depois de uma breve passagem pelo automobilismo começou a produzir os seus próprios vinhos, em 2004.
As vinhas encontram-se nas proximidades de Estremoz, com uma aposta nas castas tradicionais brancas da região: Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, reforçadas com Verdelho, Encruzado, Viosinho e Viognier. Nas tintas, a escolha recaiu na Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonês e Syrah.
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 12/9/2021
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