Alentejo – 15% – PVP: 30 Euros – Nota: 93+/18,5
Opaco. Aromas ténues a fruta preta madura, tinta da china e leve floral. O palato confirma a fruta preta e as especiarias. Este vinho mostra-se muito estruturado, com boa acidez, taninos polidos e longo.
Um vinho aromaticamente muito fechado. É um bebé cheio de potencial.
Projeto: Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, habituou-se a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Depois de uma breve passagem pelo automobilismo começou a produzir os seus próprios vinhos, em 2004.
As vinhas encontram-se nas proximidades de Estremoz, com uma aposta nas castas tradicionais brancas da região: Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, reforçadas com Verdelho, Encruzado, Viosinho e Viognier. Nas tintas, a escolha recaiu na Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonês e Syrah.
Vinificação: As uvas foram esmagadas com pisa a pé e controlo de temperatura. O vinho estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês, metade novas e metade de 2º ano.
Castas: Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional.
Aspeto: Opaco e rubi.
Nariz: Intensidade média(-), esteva, cereja madura, ameixa madura, azeitona e tinta da china.
Boca: Seco, acidez alta, tanino médio, muito álcool, corpo médio(+), intensidade média(+), ameixa madura, cereja madura, azeitona, pimenta preta, pimenta branca e final longo.
Produtor: Tiago Cabaço
Enóloga: Susana Esteban
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 14º
Data de prova: 9/12/2020
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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