Tapada do Chaves Reserva Tinto 2015

Alentejo – 15% – PVP: 15 Euros – Nota: 88/17,5

De cor rubi. Neste vinho destacam-se os aromas a fruta vermelha, especiarias, fruta preta, alguns balsâmicos e alguma evolução. O palato confirma a fruta, mas agora texturada, e as especiarias O final médio confere apetência gastronómica.

Um clássico alentejano.

Vinificação: As uvas foram desengaçadas e escolhidas bago a bago seguindo-se uma maceração pelicular, a frio, durante 5 dias. A fermentação natural foi realizada em depósitos de aço inoxidável com a temperatura controlada. O vinho estagiou durante 12 meses em madeira de carvalho português e francês, seguiu-se um estágio de 24 meses em garrafa.

Castas: Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.

Aspeto: Intensidade média e rubi.

Nariz: intensidade média, leve folha de tomate, azeitona, ameixa, pimenta branca, leve caruma, couro e folhas secas.

Boca: seco, acidez média, tanino áspero, álcool alto, corpo médio(+), intensidade média(+), azeitona, ameixa, pimenta preta e final médio.

Produtor: Tapada do Chaves

Projeto: A Tapada do Chaves está localizada em Frangoneiro, nos arredores de Portalegre. A propriedade tem 60 hectares de terra mas apenas 32 de património vitícola, 23 dos quais de castas de uva tinta e nove hectares de castas de uva branca.

A sua história remonta ao início do século XX quando, em Frangoneiro, o senhor Chaves, plantou na sua pequena propriedade as primeiras vinhas que, atualmente, são duas das mais velhas parcelas de vinha do Alentejo, em produção, com registo nos passados anos de 1901 (vinha velha tinta) e 1903 (vinha velha branca).

Os vinhos Tapada do Chaves têm origem nas vinhas da propriedade que lhes dá o nome, com idades entre os 116 e os 113 anos, de onde provêm uvas tintas de castas como Trincadeira, Aragonez, Castelão, Tinta Francesa, Alicante Bouschet, Moreto e Grand Noir e uvas brancas das castas Fernão Pires, Arinto, Alva, Tamarez, Assario e Uva Formosa.

Enólogo: Pedro Baptista.

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.

Temperatura de Serviço: 14º

Data de prova: 12/12/2021