Dão – 13,5% – PVP: 37,5 Euros – Nota: 91/18
De cor amarela. Esta referência apresenta aromas a fruta de caroço, biscoito, fruta cítrica, baunilha, mineralidade e leve floral. No palato revela fruta cítrica e fruta de caroço muito fresca. A untosidade e a baunilha complexificam ainda mais o lote.
Um grande branco do Dão que pisca o olho a um perfil mais internacional e intenso.
Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente e fermentaram em cubas de cimento. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês, de 500 litros, durante 9 meses.
Castas: Encruzado, Bical e outras em menor quantidade.
Aspeto: Intensidade média e amarelo.
Nariz: Intensidade média, leve floral, pêra, lima, ameixa branca, biscoito, baunilha e pedra molhada
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, lima, pêssego, baunilha, biscoito, leve manteiga e final longo.
Produtor: Taboadella.
Projeto: A Taboadella situa-se em Silvã de Cima, no distrito de Viseu. A propriedade parece ter sido muito apetecida por diversas famílias fidalgas ao longo do tempo, como comprova a pedra de armas do séc XIX de diversas famílias e uma inscrição funerária que remete a ocupação da Taboadella para o século I. Atualmente, a quinta pertence à família Amorim.
O projeto integra uma mancha única de 40 hectares de vinha entre o Vale do Pereiro e o Vale do Sequeiro, marcada por um planalto triangular que se desenvolve entre as cotas de 400 a 530 metros.
Enólogos: Jorge Alves e Rodrigo Costa.
Viticultura: Ana Mota.
Condição de Prova: Ao almoço.
Temperatura de Serviço: 11º
Data de prova: 2/1/2022
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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