Dão – 13% – PVP: 18 Euros – Nota: 90/18
Proveniente de uma parcela implantada a 475 metros de altitude. Aromas muito delicados a rosas, fruta vermelha, mineralidade e leves especiarias. No palato mostra boa intensidade destaque para a fruta vermelha bem fresca e alguma especiaria a complexificar levemente o conjunto. Para a mesa.
Um rosé muito particular para quem gosta de mineralidade.
Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente e fermentaram em cubas de cimento. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês durante 4 meses.
Casta: Tinta Roriz.
Aspeto: Pálido e casca de cebola clara.
Nariz: Intensidade média(-), rosas, framboesas, leve pimenta branca, cimento e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, amora, framboesa, leve pimenta preta e final médio(+).
Produtor: Taboadella.
Projeto: A Taboadella situa-se em Silvã de Cima, no distrito de Viseu. A propriedade parece ter sido muito apetecida por diversas famílias fidalgas ao longo do tempo, como comprova a pedra de armas do séc XIX de diversas famílias e uma inscrição funerária que remete a ocupação da Taboadella para o século I. Atualmente, a quinta pertence à família Amorim.
O projeto integra uma mancha única de 40 hectares de vinha entre o Vale do Pereiro e o Vale do Sequeiro, marcada por um planalto triangular que se desenvolve entre as cotas de 400 a 530 metros.
Enólogos: Jorge Alves e Rodrigo Costa.
Viticultura: Ana Mota.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 10º
Data de prova: 2024/9/6
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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