São Domingos Garrafeira Tinto 2011

Bairrada – 14,5% – PVP: 25 Euros – Nota: 92/18

Um vinho muito complexo aromaticamente no qual se destaca a fruta madura e algum floral. No palato apresenta-se muito frutado, cheio de textura, grande intensidade e muito guloso.

É interessante verificar que apesar da idade do vinho ainda se encontra numa fase bastante jovem e, por isso, será capaz de resistir à passagem do tempo.

Uma referência que mostra bem a capacidade, mais do que comprovada além fronteiras, de sedução do binómio bordalês quanto conjugado com outra casta nativa. É um vinho com um perfil claramente internacional que aposta na conquista segura do consumidor comum cujo gosto inclua vinhos frutados e com graduação elevada.

Projeto: A empresa foi fundada por Elpídio Martins Semedo em 1937, e desde 1970, foi dirigida por Lopo de Freitas. Inicialmente criada para a produção de espumantes mas com o passar do tempo alargou a gama de produtos adicionando aguardentes e vinhos de mesa.

Atualmente, a empresa detém várias propriedades na sua posse totalizando cerca de 20 hectares, mas mantém inúmeros produtores a produzir uvas para suprir todas as suas necessidades de matéria prima, totalizando uma área superior a 100 hectares na região da Bairrada.

Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram separadamente com controle de temperatura em cubas de inox. Após concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 9 meses em barricas de carvalho francês

Castas: Touriga Nacional (50%), Cabernet Sauvignon (25%) e Merlot (25%)

Aspeto: Intensidade média e rubi.

Nariz: Intensidade média, esteva, leve pimento verde, cereja, cassis, ameixa, chocolate, mentol e baunilha.

Boca: Leve doçura, tanino áspero, acidez média, álcool médio(+), corpo médio(+), intensidade média(+), leve pimento verde, ameixa, amora, cereja, leve chocolate, leve menta e final longo.

Produtor: Caves do Solar de São Domingos

Enóloga: Susana Pinho

Condição de Prova: Sem comida

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 15º

Data de prova: 20/5/2020