Respiro Espumante 2011 - Wine & Stuff

Beira Interior – 12,5% – PVP: 17 Euros – Nota: 91

O projeto Cabeças do Reguengo teve início em 2009 com a aquisição de uma Quinta situada a 600 metros de altitude e a poucos metros da nascente do rio Caia. A área total contabiliza 7,8 hectares, sendo 4,5 hectares de vinha e olival.

Os vinhos são provenientes de quatro vinhas pequenas mas centenárias, situadas a mais de 700 metros de altitude que foram alvo de um intenso trabalho de recuperação e de uma viticultura biodinâmica.

O projeto também tem um espumante intitulado “Respiro” cujas uvas provêm de outras regiões.

Castas: Chardonnay

Aspeto: Pálido; bolha fina e persistente e amarelo.

Nariz: Intensidade média, ananás, brioche, amêndoa, pão torrado e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média, bolha delicada e fina, ananás, cremoso, pedra molhada e final longo.

Conclusão: Gostei muito deste espumante, especialmente da elegância da textura da prova no palato. Todo ele é muito sedoso.

Este espumante estagiou 66 meses antes de ser degorjado e, na minha opinião, revela dois factos. Em primeiro lugar, a Beira Interior também tem capacidade para produzir grandes espumantes e, em segundo lugar, esta é mais uma referência que revela bem a capacidade dos espumantes nacionais com longos tempos de estágio.

Produtor: Cabeças do Reguengo

Condição de Prova: Sem comida

Capacidade: Standard (0,75 L)

Data de Dégorgment: Novembro de 2017

Temperatura de Serviço: 8º

Data de prova: 13/4/2019