Raríssimo 37 Anos Extra Bruto Espumante 2007

Bairrada – 12,5% – PVP: 100 Euros – Nota: 94/18,5

Realizado com a casta Arinto e estagiado durante 15 anos. Neste espumante destacaram-se, numa primeira aproximação, os aromas a leve fruta cítrica, biscoito e padaria. Em segundo plano apresenta-se a manteiga, especiarias e folhas secas. No palato revela biscoito, manteiga, muita cremosidade e untuosidade. A bolha fina e a acidez bem marcada equilibram e complexificam a saída.

Um espumante grande espumante nacional, com complexidade e muita cremosidade.

Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram em barricas de 2 ° uso. O vinho estagiou durante 15 anos com as borras.

Casta: Arinto.

Aspeto: Pálido, amarelo e gás.

Nariz: Intensidade média(+), lima, biscoito, fermento de padeiro, pão torrado, leve manteiga, leve pimenta preta, leve sal, leve folhas secas e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), bolha fina, manteiga, biscoito, cremosidade e final longo.

Produtor: Total Wines.

Projeto: Osvaldo Amado já faz vinhos há mais de 30 anos e é um dos enólogos portugueses mais reconhecidos internacionalmente. Recentemente decidiu reestruturar a sua vida para ter condições para produzir os seus próprios vinhos em Portugal e, futuramente, pelo mundo. Dessa vontade nasceu a marca Raríssimo by Osvaldo Amado.

Enologia: Osvaldo Amado.

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.

Capacidade: Normal (0,75 L).

Temperatura de Serviço: 11º

Data de prova: 2024/12/6

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.