Dão – 14% – PVP: 15 Euros – Nota: 88/17,5
De cor rubi. Este vinho apresenta aromas e sabores a fruta vermelha, especiarias, fruta preta e alguns balsâmicos.
A casta Jaen a mostrar que também pode brilhar a solo. Um excelente exemplar da casta.
Vinificação: As uvas fermentaram espontaneamente com temperatura controlada em cubas de inox.
Casta: Jaen.
Aspeto: Intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, ameixa, cereja, pimenta branca e folhas secas.
Boca: Seco, acidez média, tanino redondo, álcool médio(+), corpo médio(+), intensidade média(+), ameixa, cereja, leve pimenta preta e final médio(+)
Produtor: Quinta Madre de Água.
Projeto: O projeto Quinta Madre de Água iniciou-se em 2007 com a compra da quinta com o mesmo nome, em Vinhó, que congregava 16 hectares e existiam algumas construções em pedra granítica, uma parcela de vinha com 40 anos, oliveiras, carvalhos, castanheiros, pinheiros, cerejeiras centenárias e muitos poços de água.
Entretanto foram adquiridas outras quintas vizinhas: Santo António, Regada, Caramuja Nossa Senhora do Porto, nas quais foram construidos um hotel de charme com 10 quartos, um restaurante, uma queijaria, um ovil e um picadeiro. Atualmente, o projeto ocupa área de 60 hectares sendo 16 de vinha.
Enólogo: Paulo Nunes.
Condição de Prova: Ao almoço.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 8/8/2022
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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