Dão – 13% – PVP: 33,27 Euros – Nota: 93/18,5
Este vinho mostra aromas florais, fruta cítrica, sal, mineralidade e leves especiarias. No palato revela salinidade, leve fruta cítrica e leve fruta de caroço. Para a cave.
Um vinho muito jovem, fechado e austero. Um excelente exemplar da casta. Mais um projeto que se afirma no Dão.
Vinificação: As fermentaram em barricas de carvalho francês e em cubas de inox, com temperatura controlada. Metade do vinho estagiou em barricas de carvalho francês (500 litros), durante 6 meses. Antes de ser lançado no mercado estagiou 12 meses em garrafa.
Casta: Cercial-Branco.
Aspeto: Pálido e amarelo-erverdeado.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, lima, sal, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, leve marmelo, leve pêssego, leve mel, sal, leve pedra molhada e final longo.
Produtor: Quinta Dona Sancha.
Projeto: A Quinta Dona Sancha, localizada em Silgueiros, totaliza 47 hectares. Os vinhedos são compostos pelas castas tradicionais da região do Dão e assessoria do enólogo, Paulo Nunes.
Enólogos: Filipe Oliveira, Diogo Santos e Paulo Nunes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 2/9/2023
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