Dão – 12% – PVP: 16 Euros – Nota: 85/17
Mosto fermentado em inox e barrica, em partes iguais. Nesta referência mostram-se os aromas a florais, fruta de caroço, especiarias, mineralidade e um leve toque de cera de abelha. No palato revela especiarias e fruta de caroço num registo muito fresco e elegante. Para a cave.
Um vinho jovem a mostrar um registo algo diferente do habitual.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e metade do mosto resultante passou para barricas usadas de carvalho francês onde fermentou com leveduras indígenas durante 6 meses, o resto fermentou em depósito de inox.
Casta: Malvasia Fina.
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, flores brancas, ameixa branca leve cera de abelha, pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média (+), álcool médio(-), corpo médio, intensidade média(+), ameixa, pimenta preta e final médio(+).
Produtor: Quinta do Sobral.
Projeto: O projeto teve início em 1997 com anexação de novas propriedades e no 2000 foi construída a adega. Atualmente dispõem de 15 hectares de vinha em produção e mais de 20 hectares de floresta.
Enologia: Patrícia Santos.
Condição de Prova: Ao almoço.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 2024/7/25
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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