Dão – 12,5% – PVP: 16 Euros – Nota: 91/18
De cor amarela-clara. Neste vinho destacam-se os aromas a flores e maçã verde. Num segundo plano mostram-se as especiarias, biscoito e pedra molhada. No palato revela-se a fruta de caroço, o biscoito e especiarias.
Um vinho de perfil austero e mineral dentro de um registo de extrema elegância e equilíbrio.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram em barricas novas de carvalho francês. O vinho estagiou nas mesmas barricas durante 6 meses.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Pálido e amarelo-claro.
Nariz: Intensidade média(-), flores, maçã verde, leve biscoito, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média (+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), pêssego, biscoito, pimenta preta e final longo.
Produtor: Quinta do Sobral.
Projeto: O projeto teve início em 1997 com anexação de novas propriedades e no 2000 foi construída a adega. Atualmente dispõem de 15 hectares de vinha em produção e mais de 20 hectares de floresta.
Enólogo: Carlos Raposo.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 6/5/2023
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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