Vinhos Verdes – 13% – PVP: 35 Euros – Nota: 89+/17,5
De cor amarela-esverdeada. Nesta referência destacam-se os aromas cítricos, minerais e terrosos bem complementados por outros mais vegetais e por um leve toque de mel. O palato mostra fruta cítrica e de caroço muito fresca e uma acidez quase cortante. Excelente para a mesa.
Um alvarinho único que qualquer enófilo deveria conhecer.
Projeto: A Quinta de Santiago, construída em 1899, em Monção, mantém-se até hoje na posse dos seus descendentes. A Quinta tem 9 hectares dos quais 6 plantados com vinha com idade entre 3 a 9 anos, exclusivamente em solos argilosos.
Vinificação: Metade do mosto fermentou naturalmente e estagiou em ânfora, em contacto com as películas. A outra metade fermentou naturalmente em inox e estagiou em ânfora.
Casta: Alvarinho
Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.
Nariz: Intensidade média, erva cortada, leve feno, leve mel, casca de laranja, terra e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, leve pêssego, leve mel e final longo.
Produtor: Quinta de Santiago e Herdade do Rocim
Enólogo: Pedro Ribeiro
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 14º
Data de prova: 23/12/2020
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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