Vinhos Verdes – 13,5% – PVP: 16 Euros – Nota: 90/18
De cor amarela. Os aromas a citrinos, frutos secos, especiarias e minerais estão bem destacados. O palato apresenta um vinho com intensidade, acidez quase cortante, fruta cítrica muito fresca.
Um exemplar da casta de perfil seco, elegante e equilibrado.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e foram submetidas a uma curta maceração pelicular pré-fermentativa. A fermentação decorreu 80% em barricas de carvalho francês e 20% em inox sobre borras finas e “batonnage” periódica.
Casta: Alvarinho
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, leve feno, casca de laranja, leve marmelada, pimenta branca, amêndoa e sílex.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, biscoito e final longo.
Produtor: Quinta de Santiago.
Projeto: A Quinta de Santiago, construída em 1899, em Monção, mantém-se até hoje na posse dos seus descendentes. A Quinta tem 9 hectares dos quais 6 plantados com vinha com idade entre 3 a 9 anos, exclusivamente em solos argilosos.
Enólogo: Abel Codesso
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 14º
Data de prova: 23/12/2020
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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