Vinho Verde – 12,7% – PVP: 19 Euros
A Quinta de Santiago, construída em 1899, em Monção, mantém-se até hoje na posse dos seus descendentes. A Quinta tem 9 hectares dos quais 6 plantados com vinha com idade entre 3 a 9 anos, exclusivamente em solos argilosos.
Este espumante realizou um estágio, sobre borras finas, durante 6 meses. Após esse período o vinho base fez a 2ª fermentação em garrafa com leveduras livres, conforme o método clássico pelo período de 15 meses.
Castas: Alvarinho
Nariz: erva fresca, biscoito, brioche, pedra molhada e intensidade média.
Boca: fresco, lima, pêssego, bolha fina, sedoso, intensidade média, acidez alta e longo.
Produtor: Quinta de Santiago
Data de prova: 6/11/2018
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