Dão – 13% – PVP: 9,5 Euros – Nota: 90/18
Um vinho no qual se destacam os aromas a fruta vermelha, flores, fruta preta e baunilha. No palato revela igualmente fruta muito bem envolvida pela barrica. A acidez encontra-se bem balanceada pela doçura resultando num lote elegante, polido e excelente para a mesa.
Está ainda muito jovem e irá aguentar bem a passagem dos tempos. Excelente estreia.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e foram maceradas a baixas temperaturas durante 36 horas. A fermentação decorreu com temperatura controlada em cubas de inox. O vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês de segunda utilização e 6 meses em cave depois do engarrafamento.
Castas: Alfrocheiro e Touriga Nacional.
Aspeto: Intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, esteva, leve pimento verde, amora, cereja, mirtilo e leve baunilha.
Boca: Seco, acidez média(+), tanino polido, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), cereja, amora, leve baunilha e final longo.
Produtor: Lusovini
Projeto: Os vinhos Pedra Cancela têm sido produzidos com uvas da família Gouveia e outras propriedades na região do Dão, entre Viseu, Nelas e Mangualde.
No ano 2000 a marca estreou-se pelas mãos do professor de viticultura e enólogo João Paulo Gouveia, a quem se juntou mais tarde a enóloga Sónia Martins, sendo que os Pedra Cancela são hoje parte integrante do projecto Lusovini, do qual ambos são sócios.
Enólogos: Sónia Martins e João Paulo Gouveia
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 22/10/2022
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