Dão – 13% – PVP: 25 Euros – Nota: 91/18
A diversificada e completa paleta aromática é composta por esteva, fruta vermelha, especiarias, fruta preta e alguma evolução. No palato confirma a fruta e as especiarias, agora bem texturadas e frescas. Final longo. Para a mesa ou para a cave.
Um exemplar fiel à casta de perfil floral, frutado, balsâmico e com leve evolução. Este vinho mostra-se muito completo, elegante e complexo.
Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram em lagar típico de granito, com controlo de temperatura. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Depois de engarrafado permaneceu em cave durante 30 meses.
Casta: Touriga Nacional.
Aspeto: Intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, esteva, pinho, ameixa, cereja, pimenta branca e leve caruma.
Boca: Seco, acidez média(+), tanino áspero, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), cereja, ameixa, pimenta preta e final longo.
Produtor: Lusovini.
Projeto: Os vinhos Pedra Cancela têm sido produzidos com uvas da família Gouveia e outras propriedades na região do Dão, entre Viseu, Nelas e Mangualde. No ano 2000, a marca estreou-se pelas mãos do professor de viticultura e enólogo João Paulo Gouveia, a quem se juntou mais tarde a enóloga Sónia Martins, sendo que os Pedra Cancela são hoje parte integrante do projecto Lusovini, do qual ambos são sócios.
Enólogos: Sónia Martins e João Paulo Gouveia
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 2/9/2023
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