Alentejo– 12% – PVP: 13,95 Euros – Nota: 88/17,5
Aromas pouco intensos mas definidos a fruta vermelha, flores e especiarias. O palato revela fruta vermelha muito frescas e algumas especiarias.
Esta referência mostra agora aromas e sabores mais definidos e focados na fruta vermelha, especiarias e mineralidade. O vinho ganhou alguns aromas a folhas secas, o que indica alguma evolução em garrafa, complexificando-o.
Uma referência muito delicada, cheia de elegância e muito vibrante. Grande rosé.
Casta: Castelão.
Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente e fermentaram em cubas de inox com temperatura controlada. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês (15%).
Aspeto: Pálido e rosa claro.
Nariz: Intensidade média(-), rosas, leve folha de tomate, romã, morango, leve pimenta branca, pedra molhada e leves folhas secas.
Boca: seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), morango, romã, leve pimenta preta e final médio(+).
Produtor: Mainova Sociedade Agrícola
Projeto: No ano de 2010, José Luís Monteiro, adquiriu a Herdade Fonte Santa, situada próximo de Arraiolos, e plantou 20 hectares de vinha (13 de uvas tintas e 7 de brancas) e 90 de olival. Nos anos subsequentes os vinhos foram vendidos a granel. Em 2019 começaram a vender vinho com marca própria.
Enólogos: António Maçanita e Sandra Sárria.
Condição de Prova: Ao jantar – Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 13º – 10º
Data de prova: 27/8/2021 – 4/6/2022
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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