Dão – 14% – PVP: 55 Euros – Nota: 93+94/18,5
Aromas e sabores muito delicados a fruta silvestre, especiarias, mineralidade e levemente herbáceo. O tanino ainda áspero confere textura e a acidez marcada aportam ainda mais frescura a um lote muito elegante, extremamente sedoso e austero.
É interessante verificar que alguma da fruta silvestre transformou-se em fruta vermelha e começam a surgir alguns aromas a caruma. O tanino arredondou mas ainda confere uma boa textura à fruta e às especiarias. Continua em grande forma. Ainda não chegou ao seu auge.
Um grande vinho do Dão. De classe mundial.
Vinificação: As uvas foram vinificadas em lagares e o vinho estagiou durante 24 meses em barricas de carvalho francês usadas.
Castas: Mistura de castas provenientes de uma vinha centenária.
Aspeto: Intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, mato, cereja, framboesa, amora preta, pimenta branca e leve cimento caruma.
Boca: Intensidade média(+), tanino redondo, áspero, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, ameixa, cereja, leve pimenta preta e final longo.
Produtor: MOB
Projeto: O projeto nasceu da vontade de três enólogos (JorgeMoreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges), fazerem um vinho em conjunto. As vinhas, num total de quinze hectares, localizam-se em Seia (10 Hectares), e Gouveia (cinco Hectares) e são compostas por vinhas velhas.
Enólogos: Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 18º – 17º
Data de prova: 18/3/2021 – 21/7/2022
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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