Dão – 13% – PVP: 9,95 Euros – Nota: 84/16,5
Este vinho apresenta aromas a flores, fruta de caroço e mineralidade. O palato mostra maçã verde e biscoito num registo fresco e leve.
O vinho necessita ainda de mais algum tempo em garrafa pois está mesmo muito jovem. Ainda assim mostra um perfil muito fresco e leve.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa. As uvas fermentaram com temperatura controlada e, posteriormente, estagiaram em cubas de inox.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Pálido e verde-amarelado.
Nariz: Intensidade média, flores brancas, enxofre, leve pêssego e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), pêssego, maçã verde, leve biscoito e final longo.
Produtor: Quinta Madre de Água.
Projeto: O projeto Quinta Madre de Água iniciou-se em 2007 com a compra da quinta com o mesmo nome, em Vinhó, que congregava 16 hectares e existiam algumas construções em pedra granítica, uma parcela de vinha com 40 anos, oliveiras, carvalhos, castanheiros, pinheiros, cerejeiras centenárias e muitos poços de água.
Entretanto foram adquiridas outras quintas vizinhas: Santo António, Regada, Caramuja Nossa Senhora do Porto, nas quais foram construidos um hotel de charme com 10 quartos, um restaurante, uma queijaria, um ovil e um picadeiro. Atualmente, o projeto ocupa área de 60 hectares sendo 16 de vinha.
Enólogo: Paulo Nunes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 6/5/2023
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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