Champagne – 12% – PVP: 80 a 100 Euros – Nota: 91
Localizado perto de Troyes, na cidade de Montgueux, Emmanuel Lassaigne trabalha uma vinha de 4,7 hectares da família plantada quase exclusivamente para Chardonnay. A maioria das videiras de Lassaigne tem entre 30 e 45 anos.
Depois de assumir o lugar de seu pai, Jacques, em 1999, Emmanuel concentrou-se no champanhe engarrafado e agora trabalha com nove parcelas diferentes, das quais cada uma é vinificada separadamente e depois misturada aos vinhos de topo.
Castas: Chardonnay
Aspeto:: pálido, dourado e bolha persistente.
Nariz: intensidade média(+), pedra molhada, amêndoa, frutos secos, figo e corpo médio..
Boca: seco, tanino suave, intensidade média(+), corpo médio (-), amora, álcool baixo, acidez média (+), frutos secos, pão torrado, fermento de padeiro e final longo.
Conclusão: Um espumante com os aromas e sabores da autólise bem presentes. O toque mineral conjugado com uma boca gorda e um final longo fazem dele um excelente exemplar. Gostei muito.
Produtor: Jacques Lassaigne
Condição de Prova: Ao almoço.
Data de prova: 5/1/2019
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