Insignis Encruzado Branco 2017

Dão – 13% – PVP: 12,5 Euros – Nota: 89/17,5

Um vinho com aromas muito francos e frescos bem precisos mas pouco intensos Destacam-se as especiarias, a fruta e a mineralidade. O palato revela um vinho ainda fechado mas especiado. A barrica está muito bem integrada e confere algum exotismo ao vinho.

Um excelente exemplar da casta.

Projeto: A empresa foi criada em 2016 tendo como base o estabelecimento de parcerias, no campo da viticultura, com pequenos produtores, onde impera o espírito de entreajuda na gestão e manutenção das vinhas.

Atualmente, o portefólio é composto por um vinho branco da casta Encruzado, um tinto de Touriga Nacional e uma sidra.

Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente e decantaram a frio antes de iniciarem a fermentação em barrica com leveduras indígenas. O vinho estagiou durante 18 meses em barricas usadas de carvalho húngaro, com “bâtonnage”.

Casta: Encruzado

Aspeto: Intensidade média e amarelo.

Nariz: Intensidade média(-), erva doce, leve chá, lima, pêssego, leve baunilha e pedra molhada.

Boca: Intensidade média(+), seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, lima, pêssego, leve pimenta preta e longo.

Produtor: Portugal Wine Firm

Enólogo:

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 11º

Data: 17/6/2020