Identidade OM Edição Limitada Branco 2018

Bairrada – 11,5% – PVP:  14 Euros – Nota: 87

O Pedro Martin começou no mundo dos vinhos, numa primeira ajuda a um amigo de infância e produtor de vinhos do Alentejo, o Eng. António Maçanita.

Após a experiência no projecto JNcQUOI, como Chefe de “Sommeliers”, surgiu a ideia de contextualizar um projecto próprio.

Os vinho do Pedro Martin são inspirados no carácter dos seus dois filhos.

Castas: Chardonnay (65%), Bical (30%) e Arinto (5%).

Aspeto: Intensidade média e amarelo-esverdeado.

Nariz: Intensidade média(-), lima, leve pimenta branca e pedra molhada.

Boca: Seco, álcool baixo, intensidade média, acidez alta, tanino secante, corpo médio, lima, leve baunilha e final médio (+).

Conclusão: Este vinho apresenta-se aromaticamente discreto mas o perfil mineral e frutado é perfeitamente percetível.

No palato mostra-se ainda jovem, contido e fechado. Ainda assim, a fruta muito fresca, a mineralidade e a acidez estão bem marcadas neste lote.

Esta referência ainda se encontra bastante jovem e por isso ainda muito sisudo. Nos próximos anos evoluirá positivamente.

A segunda edição deste vinho apresenta um lote diferente da anterior mas a enologia continua a pertencer às Caves S. João e o lote final é concebido pelo Pedro Martin.

Produtor: Martim Boutique Wines

Condição de Prova: Ao jantar.

Data de prova: 11/10/2019