Alentejo – 12% – PVP: 27,9 Euros – Nota: 86+/17
Neste vinho destacam-se os aromas e sabores a baunilha e manteiga, bem ligados a uma acidez vibrante. A fruta cítrica encontra-se num segundo plano.
Esta referência ainda está muito jovem, com um perfil gordo e untuoso. Deverá evoluir bem em cave.
Projeto: A Herdade Vale D’ Évora situa-se a poucos quilómetros da vila de Mértola e compreende 550 hectares com plantações de pinheiro manso, azinheiras e medronheiros. A vinha, instalada em solos xistosos, estende-se por 10 hectares.
Vinificação: As uvas foram totalmente desengaçadas. A fase inicial da fermentação decorreu com temperatura controlada em cubas de inox. A fase final de fermentação decorreu em barricas usadas de 500 litros. O vinho estagiou durante nove meses no mesmo vasilhame.
Castas: Arinto
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, lima, baunilha, fumo, manteiga e leve pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio, intensidade média, lima, baunilha, manteiga e final médio(+).
Produtor: Herdade Vale D’Évora
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 11º
Data de prova: 3/11/2020
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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