Herdade do Cebolal Vinha do Rossio Branco 2016

Península de Setúbal – 13% – PVP: 18,95 Euros – Nota: 92+/18

Este vinho mostra aromas a fruta cítrica, salinidade, fruta verde e alguns traços de evolução. O palato apresenta fruta cítrica, sal, fruta verde num registo muito fresco e bem definido.

Excelente vinho para a mesa.

Vinificação: Contacto pelicular durante 5 dias. A fermentação ocorreu por ação de leveduras indígenas e o mosto sofreu “battonage”. O vinho estagiou em cubas de inox e em garrafa durante 2 e 3 anos, respetivamente.

Castas: Não reveladas, mas provêm de vinhas com mais de 80 anos.

Aspeto: Pálido e amarelo-claro.

Nariz: Intensidade média, lima, maçã verde, biscoito, sal, pedra molhada e leve chá.

Boca: Seco, acidez alta, álcool baixo, corpo médio, intensidade média(+), lima, maçã verde, biscoito, salino e final longo.

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e Isabel Mota Capitão.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 13º

Data de prova: 7/10/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.