Herdade do Cebolal Vinha da Casa Branca Branco 2018

Península de Setúbal – 11,5% – PVP: 14,75 Euros – Nota: 90+/18

Este vinho mostra aromas e sabores a fruta cítrica, salinidade e fruta verde. O perfil austero e ainda fechado prometem uma vida longa, mas que dá boa conta de si à mesa desde já.

Vinificação: Contacto pelicular durante 3 dias. A fermentação ocorreu por ação de leveduras indígenas e o mosto sofreu “battonage”. O vinho estagiou em cubas de inox durante 18 meses.

Castas: Arinto e Antão Vaz.

Aspeto: Pálido e amarelo.

Nariz: Intensidade média, lima, maçã verde, biscoito, sal e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool baixo, corpo médio, intensidade média(+), lima, maçã verde, biscoito, salino e final longo.

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e Isabel Mota Capitão.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 7/10/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.