Herdade do Cebolal Rosé 2019

Península de Setúbal – 12,5% – PVP: 10,85 Euros – Nota: 90/18

Uma referência com aromas a fruta vermelha, levemente floral e muito mineral. No palato confirma a fruta vermelha e a grande frescura conferida pela acidez vibrante.

Um rosé de perfil austero e muito fresco capaz de brilhar bem alto à mesa.

Vinificação: As uvas fermentaram, com temperatura controlada, e estagiaram, durante um ano, em cubas de inox.

Casta: Touriga Nacional.

Aspeto: Pálido e salmão.

Nariz: Intensidade média(-), flores brancas, romã, morango e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), morango, leve amora e final longo.

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e Rodrigo Martins.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 7/10/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.