Herdade do Cebolal Reserva Tinto 2020

Península de Setúbal – 13% – PVP: 10,85 Euros – Nota: 88/17,5

Este vinho revela aromas e sabores a fruta vermelha, mineralidade e fruta preta. É interessante verificar que a textura e a frescura da fruta, emprestada pelos taninos e pela acidez, remetem esta referência para a mesa.

Vinificação: As uvas fermentaram em lagares de inox sem controlo de temperatura.

Castas: Castelão, Aragonês e Cabernet Sauvignon.

Aspeto: intensidade média e rubi.

Nariz: Intensidade média, amora, cereja e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, tanino áspero, corpo médio, intensidade média(+), amora, cereja e final médio(+).

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e Rodrigo Martins.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 15º

Data de prova: 7/10/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.