Herdade do Cebolal Castelão Vinho Branco de Uvas Tintas 2017

Península de Setúbal – 12,5% – PVP: 13,5 Euros – Nota: 91/18

Nesta referência evidenciam-se os aromas florais, fruta cítrica, biscoito, fruta verde e mineralidade. O palato mostra fruta cítrica e fruta verde muito fresca. A acidez vibrante imprime grande tensão na prova e o perfil austero e um pouco vegetal fazem-no brilhar à mesa.

Talvez seja o melhor branco de uvas tintas do mercado.

Vinificação: As uvas fermentaram em cubas de inox com temperatura controlada. O vinho estagiou em cubas de inox durante 1 ano. Após o engarrafamento estagiou 1 ano.

Casta: Castelão.

Aspeto: Pálido e amarelo claro.

Nariz: Intensidade média, flores brancas, lima, maçã verde, biscoito e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, maçã verde, leve biscoito e final longo.

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e António José Saramago.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 7/10/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.