Herdade do Cebolal Calcário Tinto

Mind the Glass

Península de Setúbal – 13% – PVP: 18 Euros – Nota: 91/18

Este vinho revela aromas a fruta vermelha, especiarias, fruta preta, mineralidade e alguma evolução. O palato mostra fruta preta texturada e especiarias. A acidez marcada imprime muita frescura e bebilidade.

Mais um vinho peculiar e raro.

Vinificação: O vinho foi fermentado sem controlo temperatura em lagares de argila e em cubas de fermentação de aço inox durante um ano. O vinho envelheceu em barricas de carvalho francês durante um a dois anos.

Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Petit Verdot.

Aspeto: intensidade média e rubi.

Nariz: Intensidade média, ameixa, mirtilo, azeitona, pimenta branca, leve giz e leve couro.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, tanino áspero, corpo médio, intensidade média(+), amora, ameixa, azeitona, pimenta preta e final longo.

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e António Saramago.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 17º

Data de prova: 7/10/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.

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