Bairrada – 12,5% – PVP: 30 Euros – Nota: 91/18
Monocasta de Arinto. Este espumante conjuga aromas e sabores a fruta cítrica, padaria, leve manteiga, evolução em garrafa e mineralidade. Para a mesa.
Mais um excelente exemplo da capacidade na realização de espumantes na região da Bairrada.
Casta: Arinto.
Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas. Espumatização pelo método clássico e estágio durante 48 meses, 3 meses após “degorgement”.
Aspeto: Pálido, amarelo e gás.
Nariz: Intensidade média, lima, fermento de padeiro, brioche, leve amêndoa e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, bolha fina, intensidade média(+), lima, amêndoa, biscoito, leve manteiga e final longo.
Temperatura de Serviço: 11º
Produtor: Quinta do Encontro.
Projeto: A Quinta do Encontro começou a produzir vinho em 1930. Com a presença de Dão Sul no projeto foram reorganizados os 10 hectares de vinha. Em 2005, com a necessidade de impulsionar o projeto e aumentar e melhorar a capacidade de produção de vinho foi iniciada a construção de uma nova adega.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Enologia: Paulo Prior.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Data de prova: 2024/12/8
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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