Bairrada – 12% – PVP: 12 Euros – Nota: 89/17,5
De cor amarela clara. Destaque para os aromas a frutos secos, padaria, fruta cítrica e mineralidade. O palato revela fruta cítrica muito fresca e cremosa. As leves especiarias e os torrados complementam uma prova de perfil seco e mineral.
Um excelente representante da região a um preço muito cordato.
Vinificação: Método tradicional. O vinho estagiou durante 48 meses em cave.
Castas: Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%)
Aspeto: Pálido, amarelo claro e bolha fina.
Nariz: Intensidade média, morango, lima, pinhão, amêndoa, amêndoa, fermento de padeiro e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio(-), bolha fina, corpo médio, intensidade média(+), lima, leve amêndoa, leve pão torrado, cremoso e final longo.
Produtor: Caves do Solar de São Domingos
Projeto: A empresa foi fundada por Elpídio Martins Semedo em 1937, e desde 1970, foi dirigida por Lopo de Freitas. Inicialmente criada para a produção de espumantes mas com o passar do tempo alargou a gama de produtos adicionando aguardentes e vinhos de mesa.
Atualmente, as Caves, para além dos milhares de vinhos engarrafados e das centenas de quartolas para as aguardentes vínicas, mantêm em estágio mais de 2 milhões de garrafas de espumantes a envelhecer. A empresa detém várias propriedades na sua posse totalizando cerca de 20 hectares, mas mantém inúmeros produtores a produzir uvas para suprir todas as suas necessidades de matéria prima, totalizando uma área superior a 100 hectares na região da Bairrada.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 11º
Data de prova: 4/2/2023
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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