Dão – 13,5% – PVP: 35 Euros – Nota: 92/18
Proveniente de uma vinha com 35 anos, situada a 320 metros de altitude. Destaque para os aromas a esteva, fruta vermelha, especiarias, fruta azul e mineralidade. No palato mostra-se a fruta vermelha e as especiarias, num registo muito fresco e levemente texturado. Para a cave.
Um excelente exemplar da casta revelando o perfil frutado e muito fresco. Mais um projeto que se afirma no Dão.
Vinificação: As uvas fermentaram em cubas de aço inox, com temperatura controlada. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês (500 litros), durante 12 meses. Antes de ser lançado no mercado repousou 24 meses em garrafa.
Casta: Touriga Nacional.
Aspeto: Intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, esteva, cereja, mirtilo, pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), tanino médio, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), framboesa, cereja, mirtilo, pimenta branca e final longo.
Produtor: Quinta Dona Sancha.
Projeto: A Quinta Dona Sancha, localizada em Silgueiros, totaliza 47 hectares. Os vinhedos são compostos pelas castas tradicionais da região do Dão e assessoria do enólogo, Paulo Nunes.
Enólogos: Filipe Oliveira, Diogo Santos e Paulo Nunes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 2/9/2023
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