Cinética Branco 2017

Douro – 13,5% – PVP: 13,35 Euros – Nota: 90/18

Os aromas a leve evolução estão presentes mas o que verdadeiramente se destaca é a fruta muito fresca e a elevada sensação de mineralidade. No palato a fruta fresca continua em evidência mas agora muito bem ligada com um perfil untuoso e levemente especiado na qual a acidez embrulha o lote na medida certa.

Um vinho com muitas camadas de aromas e sabores e estruturado. Uma referência que urge descobrir rapidamente.

Projeto: Henrique Cizeron é médico veterinário mas cedo trocou o mundo animal pelo vegetal. Desde 2007 tem realizado vindimas nas mais diversas latitudes do planeta vínico, trabalhando com diferentes produtores e enólogos em modo “flying winemaker”.

O projeto envolve a marca Cinética (Douro) e Toroa (Nova Zelândia) e reúne os diferentes vinhos produzidos em quantidades residuais ao longo dos últimos anos.

Vinificação: As uvas foram desengaçadas e introduzidas numa cuba de cimento onde permaneceram durante três dias. Em seguida foram prensadas para barricas de carvalho francês onde fermentaram. O vinho estagiou durante doze meses em barricas de carvalho francês e foi sujeito ao levantamento periódico das borras.

Castas: Rabigato, Gouveio, Viosinho e Malvasia Fina.

Cor: Intensidade média e amarelo.

Nariz: Intensidade média, folhas secas, leve chá, lima, alperce, leve pimenta branca, manteiga, biscoito, leve favo de mel e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez média(+), alcool médio(+), corpo médio, intensidade média(+), lima, alperce, pimenta branca, leve pimenta preta, leve manteiga e final longo.

Produtor: Cizeron Wines

Enólogo: Henrique Cizeron.

Condição de Prova: Ao jantar.

Data de prova: 26/7/2020