Vinho Verde – 13% – PVP: 25 Euros – Nota: 91 92/18
De cor dourada. Aromas e sabores a fruta cítrica, especiarias, fruta de caroço e mineralidade. O leve tanino confere um traço de personalidade incomum e subtil. Um vinho com um perfil pouco exuberante e muito franco.
O vinho complexificou-se e ganhou alguns aromas e sabores a evolução.
Um excelente exemplar da casta.
Casta: Alvarinho.
Vinificação: Uma parte do lote fermentou em curtimenta com engaço. A outra parte do lote fermentou e estagiou em aço inoxidável. O vinho esteve sobre as borras finas durante 2 anos e 8 meses. Fez ainda a fermentação
malolática com estágio parcial de madeira.
Cor: Intensidade média e dourado.
Nariz: Intensidade média, casca de laranja, toranja, pêssego, biscoito, leve pimenta branca, leve chá e sílex.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, leve tanino, corpo médio(+), intensidade média(+), lima, pêssego, biscoito, leve pimenta preta, leve marmelada e final longo.
Produtor: Casa de Paços
Projeto: A Quinta de Paços é uma empresa familiar cujo património é constituído por uma área por uma área de 200 hectares, divididos por cinco propriedades no concelho de Barcelos – Casa de Paços – Quinta de Paços, Prazo da Cotovia, Morgadio do Perdigão, Quinta de Vila Meã e Morgadio de Real – e de Monção – Casa do Capitão-Mor – Quinta da Boavista.
No concelho de Barcelos, a Casa de Paços – Quinta de Paços mantém-se há mais de 400 anos e de 15 gerações na mesma família, preservando uma tradição com mais de 4 séculos na produção de vinho na região do Minho.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Enólogos: Rui Cunha e Gabriela Albuquerque.
Viticultura: Luís Menezes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Data de prova: 3/7/2021- 25/2/2022
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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