Dão – 13,5% – PVP: 30 Euros – Nota: 92+/18
De cor amarela-clara. Neste vinho destacam-se os aromas a manteiga, biscoito, baunilha e leve fruta de caroço. O palato revela fruto de caroço, baunilha, manteiga e biscoito. Para guardar.
Um vinho intenso, untuoso e volumoso que precisa de tempo para que o conjunto se integre. Terá vida longa.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram, com temperatura controlada, em barricas novas (50%) e de segundo ano (50%) de carvalho francês. O vinho estagiou durante 12 meses, em barricas novas de carvalho francês, dos quais 3 meses sobre borras finas. Antes do lançamento no mercado estagiou durante 6 meses em garrafa.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Intensidade média e amarelo-claro.
Nariz: Intensidade média, leve pêssego, manteiga, biscoito e baunilha.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio(+), intensidade média(+), pêssego, biscoito, manteiga, baunilha e final longo.
Produtor: Global Wines.
Projeto: A Casa de Santar foi fundada no final do século XVIII, é uma das mais icónicas vinícolas do Dão. A Casa de Santar possui o maior terreno contínuo do Dão, com 103 hectares, 83 de variedades tintas e 20 de variedades brancas.
Enólogo: Osvaldo Amado
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 6/5/2023
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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