Dão – 12,5% – PVP: 15 Euros – Nota: 91+/18
De cor aberta. Neste vinho destacam-se os aromas a frutos vermelhos envoltos em leve baunilha e complementados por flores brancas. O palato mostra fruta vermelha muito fresca e especiada. A acidez bem marcada e o final longo remetem este vinho para a mesa.
O vinho apresenta uma maior integração da barrica. Está agora mais elegante, com mais arestas limadas e, por isso, mais sedutor.
Uma excelente estreia, que é o retomar de uma tradição antiga, bem a tempo da época do… inverno.
Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram com temperatura controlada. O vinho estagiou durante 3 meses em barricas de carvalho francês.
Casta: Touriga Nacional.
Aspeto: Pálido e casca de cebola.
Nariz: Intensidade média, leves flores brancas, morango, framboesa, romã, leve baunilha pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio(-), intensidade média(+), morango, framboesa, leve pimenta preta e final longo.
Produtor: Global Wines.
Projeto: A Casa de Santar foi fundada no final do século XVIII, é uma das mais icónicas vinícolas do Dão. A Casa de Santar possui o maior terreno contínuo do Dão, com 103 hectares, 83 de variedades tintas e 20 de variedades brancas.
Enólogo: Osvaldo Amado.
Condição de Prova: Ao jantar – Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 13º – 10º
Data de prova: 2/12/2021 – 4/06/2022
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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