Vinho Verde – 14% – PVP: 10 Euros – Nota: 86/17
Um vinho que mostra aromas e sabores florais, fruta cítrica, biscoito, fruta de caroço e muita mineralidade. Acidez elevada, acídula e muito estruturada devido ao álcool. Uma referência cheia de caráter.
Casta: Arinto.
Vinificação: As uvas fermentaram, parcialmente em madeira de segundo ano, com uma pequena porção das películas e com engaço. “Bâttonage” durante 6 meses.
Cor: Intensidade média e dourado.
Nariz: Intensidade média, floral, lima, leve maçã verde, leve salinidade, leve pimenta branca, biscoito e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), alcool médio, corpo médio, intensidade média (+), lima, leve pimenta preta, leve manteiga e final médio(+).
Produtor: Casa de Paços
Projeto: A Quinta de Paços é uma empresa familiar cujo património é constituído por uma área por uma área de 200 hectares, divididos por cinco propriedades no concelho de Barcelos – Casa de Paços – Quinta de Paços, Prazo da Cotovia, Morgadio do Perdigão, Quinta de Vila Meã e Morgadio de Real – e de Monção – Casa do Capitão-Mor – Quinta da Boavista.
No concelho de Barcelos, a Casa de Paços – Quinta de Paços mantém-se há mais de 400 anos e de 15 gerações na mesma família, preservando uma tradição com mais de 4 séculos na produção de vinho na região do Minho.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Enólogos: Rui Cunha e Gabriela Albuquerque.
Viticultura: Luís Menezes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Data de prova: 1/6/2021
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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