Vinho Verde – 14% – PVP: 12 Euros – Nota: 89/17,5
Um vinho aromaticamente complexo denotando flores, fruta cítrica e mineralidade. Complementarmente revela leve fruta tropical, leve baunilha e alguma salinidade. No palato mostra fruta cítrica muito fresca, biscoito e alguma baunilha recortada por uma acidez bem marcada. Excelente para a mesa.
Um excelente interpretação da casta nesta região.
Casta: Arinto.
Vinificação: As uvas fermentaram e estagiaram parcialmente em barrica de carvalho francês e americano durante 10 meses. Batonnage durante 6 meses. Fermentação Malolática em 20% do lote.
Cor: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, floral, lima, leve ananás, leve salinidade, leve baunilha, biscoito e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio(+), intensidade média (+), lima, leve ananás, leve baunilha e final longo.
Produtor: Casa de Paços
Projeto: A Quinta de Paços é uma empresa familiar cujo património é constituído por uma área por uma área de 200 hectares, divididos por cinco propriedades no concelho de Barcelos – Casa de Paços – Quinta de Paços, Prazo da Cotovia, Morgadio do Perdigão, Quinta de Vila Meã e Morgadio de Real – e de Monção – Casa do Capitão-Mor – Quinta da Boavista.
No concelho de Barcelos, a Casa de Paços – Quinta de Paços mantém-se há mais de 400 anos e de 15 gerações na mesma família, preservando uma tradição com mais de 4 séculos na produção de vinho na região do Minho.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Enólogos: Rui Cunha e Gabriela Albuquerque.
Viticultura: Luís Menezes.
Condição de Prova: Ao almoço.
Data de prova: 26/3/2022
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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