Carolina Branco 2018

Douro – 12,5% – PVP: 10,90 Euros – Nota: 88/17,5

Propriedade da família Cândido da Silva, a Quinta da Carolina está localizada na região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, na margem esquerda do rio Douro, a 4 Km a sul do Pinhão.

A Quinta tem uma exposição a norte e a vinha velha, letra “A” , tem cerca de 40 anos, é constituída pelas castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Carvalha, Tinta Amarela, Tinto Cão, Sousão, Rufete, Tinta Melra, Malvasia Preta, Tinta Barroca, Tinta Francisca e Bastardo.

Vinificação: As uvas foram vinificadas em cubas de inox com controlo de temperatura.

Castas: Rabigato, Malvasia Fina, Viosinho, Códega do Larinho e Gouveio.

Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.

Nariz: Intensidade média, flor de pessegueiro, acácia, lima, leve pêssego, leve ananás, biscoito, manteiga e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, ananás, manteiga e final longo.

Conclusão: Um vinho aromaticamente muito complexo no qual se destacam a fruta fresca, os aromas florais e a mineralidade. O palato confirma as notas anteriores e revela uma boa cremosidade e untuosidade que engrandecem a prova mas sem nunca perder o equilíbrio e a elegância.

Uma referência cheia de nervo e com boa intensidade. Excelente aptidão gastronómica a um preço muito simpático.

Produtor: Quinta da Carolina

Enólogo: Luís Pedro Cândido da Silva

Condição de Prova: Ao jantar.

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 16/4/2020