Bollinger La Grande Année Rosé Brut 2005

Champagne – 12% – PVP: 195 Euros – Nota: 95+/19

Os aromas deste “champagne” variam entre os florais delicados, a fruta vermelha muito fresca, uma mineralidade muito acentuada e uma subtil nuance da evolução em garrafa.

No palato mostra uma explosão delicada de fruta muito fresca e acidez vibrante muito bem conjugada com a leve barrica e mineralidade pronunciada.

Um festim para os sentidos proporcionado pela pura elegância de um “champagne” rosé.

Projeto: A Bollinger teve início em 1829 com Athanase de Villermont, Joseph Bollinger e Paul Renaudin. Em 1837, Joseph Bollinger casou-se com Louise-Charlotte, filha de Athanase. Com o tempo, seus filhos, Joseph e Georges, assumiram o negócio e sob a orientação dos dois irmãos, a Bollinger ganhou grande fama e ampliou consideravelmente suas vinhas. Em 2017, Charles-Armand de Belenet tornou-se gerente geral da Champagne Bollinger.

A Bollinger controla 178 hectares plantados com 85% das videiras em terrenos denominados “Grand Cru” e “Premier Cru”, espalhadas por sete vinhedos principais com Pinot Noir: “Aÿ”, “Avenay”, “Tauxières”, “Louvois” e “Verzenay”. “Cuis” com Chardonnay e “Champvoisy” com Pinot Meunier.

Vinificação: Cerca de 95% das uvas são proveniente das aldeias “Grand Cru” e 5% das aldeias “Premier Cru”. A mistura é vinificada inteiramente em barricas de carvalho antigas e passa por sua segunda fermentação sob cortiça. O vinho passou aproximadamente 6 anos nas borras.

Castas: Pinot Noir (72%) e Chardonnay (28%)

Aspeto: Pálido; bolha fina e persistente e salmão.

Nariz: Intensidade média, rosas, morango, cereja, avelã, biscoito, fermento de padeiro, leve canela, leve madeira exótica, pimenta branca e pedra molhada.

Boca: Seco; acidez alta; álcool médio(-); corpo médio; intensidade média(+); bolha delicada e fina; lima, groselha, avelã; amêndoa, leve manteiga e final longo.

Produtor: Bollinger

Condição de Prova: Ao jantar

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 11º

Data de prova: 26/5/2020