Bodegas Tradicion Fino

Jerez – 15% – PVP: 36 Euros – Nota: 90/18

De cor amarela. Destacam-se os aromas característicos da flor de véu, salinidade, frutos secos e alguma erva seca. De perfil seco e intenso.

Um Fino muito sério e puro a fazer lembrar os Finos antigos com idade.

Vinificação: As uvas foram vinificadas e envelheceram debaixo de véu de flor, em sistema de soleras e criaderas, durante 10 anos.

Casta: Palomino Fino.

Aspeto: Intensidade média e amarelo.

Nariz: Intensidade média, maçã oxidada, sal, amêndoa, biscoito e erva seca.

Boca: Seco, acidez média(-), álcool médio, maçã, salino, amêndoa, biscoito e final médio(+).

Produtor: Bodegas Tradicion.

Projeto: O projeto foi fundado em 1650 por Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco e em 1771 exportam para a casa real inglesa. Com o casamento, em 1781, entre Pedro Agustín Rivero de la Herrán e Tomasa de la Tixera Menchaca, duas das famílias de Jerez mais importantes na produção e comercialização dos vinhos Cabeza-Tixera e Rivero, uniram-se por casamento. Assim, foi refundada a vinícola, que passaria a se chamar ‘Rivero CZ’.

Em 1978 foi vendido o projeto e fundaram-se as Bodegas Tradicion. D. Joaquín Rivero dedicou-se exclusivamente à comercialização de vinhos muito antigos (VORS e VOS). Com o falecimento de D. Joaquín Rivero, em 2016, foi a sua filha que assumiu os destinos da empresa.

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida

Temperatura de Serviço: 10º

Data de prova: 24/8/2023