Dão – 13% – PVP: 45 Euros – Nota: 94/18,5
Proveniente de vinhas vinhas velhas em solos graníticos e arenosos. Aromas bem definidos a fruta vermelha, especiarias, fruta preta e leve evolução em garrafa. No palato revela fruta vermelha fresca e levemente texturada. Barrica muito bem integrada. Para a mesa ou para a cave.
Um grande vinho do Dão. Pura elegância.
Vinificação: As uvas fermentaram em lagar de granito com controlo de temperatura. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês novo e 3 anos em cave de estágio.
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz.
Aspeto: Intensidade média e rubi claro.
Nariz: Intensidade média, esteva, framboesa, cereja, mirtilo, pimenta branca, leve tabaco, leve alcatrão e leve caruma.
Boca: Seco, acidez média, tanino sedoso, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), framboesa, cereja, pimenta preta e final longo.
Produtor: Pedra Cancela.
Projeto: Os vinhos Pedra Cancela têm sido produzidos com uvas da família Gouveia e outras propriedades na região do Dão, entre Viseu, Nelas e Mangualde. No ano 2000 a marca estreou-se pelas mãos do professor de viticultura e enólogo João Paulo Gouveia, a quem se juntou mais tarde a enóloga Sónia Martins, sendo que os Pedra Cancela são hoje parte integrante do projecto Lusovini, do qual ambos são sócios.
Enologia: Sónia Martins e João Paulo Gouveia.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 2025/2/8
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