Açores – 13% – PVP: 30 Euros – Nota: 91+/18
De cor amarela-clara. Nesta referência destacam-se claramente os aromas minerais a cinza, sal e pedra molhada. A fruta de caroço e os aromas florais complementam o elegante “bouquet”. O palato mostra fruta de caroço muito fresca e salinidade. Excelente para a mesa.
Um excelente vinho branco de perfil marítimo e mineral capaz de surpreender pelo perfil elegante.
Castas: Arinto dos Açores (90%), Terrantez do Pico (10%).
Vinificação: As uvas fermentaram em tulipas de cimento seguido de estágio de 4 meses em tonel de madeira de carvalho francês, sem tosta.
Aspeto: Pálido e amarelo-claro.
Nariz: Intensidade média, floral, leve pêssego, sal, cinza, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), leve pêssego, sal e final médio(+).
Temperatura de Serviço: 13º
Condição de Prova: Ao jantar.
Enólogos: Alberto Antonini.
Projeto: A Adega do Vulcão é um projeto criado em 2016 e que usa uvas provenientes das ilhas do Faial e do Pico.
As vinhas na ilha do Faial, ocupam 7 hectares, estão implantadas junto do vulcão dos Capelinhos e encontram-se em modo de produção orgânico. Na ilha do Pico adquirem uvas provenientes de vinhas velhas dos currais no Lajido da Criação Velha.
Capacidade: 0,75 L
Data de prova: 9/4/2022
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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